四川省酒类科研所是1984年根据川编发〔1984〕061号文件批准，由原四川省商业厅和四川省政府共同成立的差额拨款事业单位，2000年按《四川省人民政府办公厅转发省科技厅等部门关于19个省属科研机构管理体制改革实施意见的通知》（川办发〔2000〕62号）文件转制为国有企业，2022年按《关于印发省属企业公司制改制工作实施方案的通知》（川办发﹝2018﹞65号）文件公司制改制更名为“四川省酒类科研所有限公司”。